Elena_blogger

Когд??на??Забайкалье появилась китайская кухня (?смысле китайски?ресторанов ?китайскими поварами), самы?попу?рным блюдом стал "Габаджоу" - свинин??крахмале ?кисл?сладко?соус? Сладко??со лю??не вс? но на?очен?нравит?. Можн?заказать ?солены?соус, но эт?уж?друг? песня. ?я всегда мечтал?приготовит "Габаджоу" сама. Теперь нашл?рецепт (источник) ?решила поделить?.

Ингредиент?

Свинин?филе - 500 гр
Крахма?- 5 ст. ?
Мука - 2 ст. ?
Яйцо - 1 шт. (бело?
Вода очен?холодн? - 100 мл. (?ме? прямо со льдо?
Масл?растительное - 500 мл.
Морков?- 1 шт.
Лу?- 2 шт.
Ананас консер? - 200 гр.
Чеснок - 4 зубчик?br /> Соевый соус - 3 ст. ?
Имбирь корень - 2,5 см.(20 гр.)
Ме?- 1 ст. ?
Лимо?- 1/2 (со?
Пере?болгарский - 1 шт.
Соль, пере?br />
Способ приготовления:

1. ?со реже?не большими кусочкам??отбиваем, чтоб получились ломтик?примерно 2? см.
 

2. Морков?трем на терк? лу?реже?полу кольцами (только по-китайски, вдол?луковицы, ?не попере?, ананас кубиками, пере?квадратиками, чеснок ?имбирь тоненькими пластиками. Разводим одну ложк?крахмала ?4 ложках воды.

Отложи?пока данные продукты, эт?наша заготовк?для соус?

3. Смешивае?100 мл. ле?но?воды, 4 ст. ложк?крахмала, бело?яичны? 2 ст. ложк?муки. Хорошенько перемешиваем.

4. Добавляем кусочк?свининки ?кля? соли?по вкус??перемешиваем.

5. Наливаем ?глубокую сковород?стакан?дв?масл?(можн?готовить во фритюрнице), хорошенько разогревае? Опускаем туда наши закрахмаленные кусочк?

Жари?во фритюр?до золотистог?цвет?7-8 ми?)
За дв?тр?захода должны вс?ломтик?успеть "искупать?" ?масл?

Накрывае?че?нибудь, чтоб ?со не остывало.

6. ?разогретое масл?(3-4 ст. ?) кидаем чеснок ?имбирь, почт?сраз?кладем лу??морков?жари?пост?нн?помешивая 4-5 ми?

7. Добавляем болгарский пере??ананас, туши?пост?нн?помешивая 4-5 ми?

8. Вливае?соевый соус, крахма??водо? ме? со?половины лимона, соли??перчим по вкус? Тщательн?перемешиваем.

9. Убав?ем огон??туши?вс?эт?дела примерно мину?8.
10. Накладывае??тарелочк??ск? ?сверху соус, да по-больше

Пр?тног?аппетита!!