-Подписка по e-mail

 

 -Поис?по дневнику

Поис?сообщени??Кофейный_доми? title=

 -Интересы

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хито??посетителе? title=
Создан: 26.06.2007
Записе?
Комментариев:
Написано: 953


Кофе - капучино

Понедельни? 05 Декабря 2011 ? 14:12 + ?цитатник
Anna_Mur Уж?никт?(почт? не оспаривает то?факт, чт?ег?изобрели монахи-капуцины (Monk-Capuchins) одного из монастырей севернее Рима. ?отличи?от "старой доброй Англии" монахи пили кофе только ?молоко? Част?монахи замечали (хо? эт?замечали не только он?, чт?пр?вливании молока получает? довольно стойкая пена, поглощат?котору?очен?пр?тн? Монахи-капуцины, ка??вс?аскеты, были лишены многих земных радостей... Поэтом?получать удовольствие от кофе - эт?прежде всег?получать удовольствие. Чт?бы изготовить пену, кофе ?молоко?начали взбивать. Выходило достаточно хорошо, но пена была нестойкая, ?хотелось чего-то необыкновенног?- альпийских снегов на?грешно?землей. Ту?то ?вспомнил??испити?кофе со взбитыми сливками. Но кофе бы?го?чи? ?сливки - холодные. Да ?ка?всем известно, холодные сливки ?молоко легч?взбивают?. Монахи-капуцины, ка?Jonson&Jonson + Dirol & ксилит_и_карбомид, заботились ?свои?зуба??не искали легких путе? Он?начали нагреват?взбиты?сливки на пару (па? итал.- сост?ни?воды пр?температур?окол?100 градусов по цельси?пр?нормальном атмосферно?давлении), ?зате?научилис?взбивать го?чи?молоко ?сливки механическим?взбивалкам? Чему только не научишься по дороге ?Богу. Та?продолжалось довольно долг? легенд??прекраснейше?напитк?разнеслись по всей Италии. Измени?технологию приготовления механи?самоучка Джузеппе, живший неподалеку от монастыря. Он изготови?первую машинк?для изготовлен? капучино. Взбивальная машинк?сост?ла из двух отделени? ?первом нагревалас?вода, которая, превратившис??па? по трубочке попадала во второе отделени? Во втором отделени?происходил процес?вспенивания молока. Тако?способ взбивать молоко го?чи?паро?придумал ещ?конц?XIX века падр?Карл?(Padre Carlo - известны?мона?изобретатель, прославился изобретением одного из способов обработк?девесины, названного ?дальнейшем pino-cio, по имен?местечка, ?которо?родился изобретатель). ?наст?ще?время вс?кофеварк??приспособление?для изготовлен? капучино работают по этом?принципу.

20-?ве?измени?вс? "ве?переме?. По?капучино стал?подразумеват?вс? чт?содержит кофе, на поверхност?которого плавае?молочн? пена. Корпорац? Нестле выпустил?растворимы?кофе-капучино... Ве?скоросте? Добави?ки?то?- капучино. Уходит чт?то. То, от чего иногда щеми?сердце. Ты тихо улыбаешь? темнот?.. Нужн?тогд?пойт?либо ?кафе ?заказать НАСТОЯЩИ?КАПУЧИНО. Ил?пригласить свою_любиму?своего_любимого, запереть? на кухн??варить, взбивать, смешиват? Пуст?расплескалос?молоко, стен?покрыт?молочной пено? "Не результа?теши?душу рыболова"...

Ка?готовить?

Оснновная задача пр?изготовлении капучино - получить молочную пену. Можн?взбивать венчиком ил?миксером, нагрев? молоко на плит? Ка?пр?тн?наблюдат?за человеко? взбивающим миксером ?первый ра?молоко, подогрев? пр?этом. Ег?лицо расцветает ?каждой секундой действ? Не пропустите такж?момент, когд?он выключит миксер. Част?лицо опять начинает ме?ть?, причем со скорость? превышающе?вышеуказанну? ?этот момент ем?нужн?ваша поддержк? не забывайт?об этом.

Вспомнит? на чт?купилась принцесс?из сказки ?"свинопас?... Он?была готова отдать вс?... за горшок, которы?вари?капучино ?пе?голосо?Рики Мартин?"Ah, moi milyi Augustin". Поэтом?обрати?свои взор?на устройства, которыми завоевываются женски?сердца на протяжени?веко?

Чт?пише?на?журнал "Потребител? об устройства?по приготовлени?капучино ?домашних условия?

"Кофе CAPPUCCINO представ?ет собо?кофе ESPRESSO ?красивой молочной пенкой. Для получения этой само?пенк??ESPRESSO-кофеваро?имеется специальная пароотводн? трубочка ?хитроумной насадкой, чере?котору?по?давление?прогоняет? па? Вы просто направ?ет?эт?трубочку ?стакан ?молоко? переключаете кофеварк??режи?"CAPPUCCINO" ил?"па? ?ждет?пару мину? Вс? Пенк?буде?готова. Кофе можн?подавать ?стол?.

- Капучино - эт?Esspresso ?молочной пено?сверху. Для получения капучино сперва нужн?получить Esspresso.
- Для получения Esspresso ?молочной пенк?лучш?пользовать? спец. средство? именуемы??народе "кофеваркой Esspresso ?насадкой "капучино"".
- Если не?спец. средства - можн?пойт??кафе ?заказать капучино.

Промышленные кофеварк?выгля??боле?солидн? но на то он??промышленные. Мест?им - ?ресторанах ?бара?

Во всех "нормальных" кофеварках есть устройство подогрев?чашечк? ?котору?наливают кофе. ?аромат, ?вкус, ?чашк?не лопает?.

Ка?делать капучино пр?помощи кофеварк?

Буде?считат? чт?варк?эспрессо Вы освоил? Осталось само?просто?- получить пенк? Бере?4-?- 6-ти процентное молоко, наливаем ?высоки?стакан (Сначал?нужн?проверит? достанет ли ваша насадочк?до дн?. Налить нужн?не больше половины (?то выскочит наружу, буде?бегать ?хватат?за ?тк?. Можн?взять ?10% сливки. Байк?пр?обезжиренное молоко создал?владельц?кафетериев. ?он?по?тн?- тако?молоко дешевл? Но не деньги ?этой ситуации главно? ?результа?

Проверяем, ка?работает супе?насадк? Бере?инструкцию - смотри?откуда берется вода для не? Если эт?отдельны?бачо?(тако?сделан?на кофеварках высшег?класса) - наливаем фильтрованну?воду. Включаем ?ждем. На всех кофеварках - датчик давлен? пара устрое?по-разном? ?кого-то ?виде манометр?электростанции, ?кого-то - пимп? поднимающая? от давлен? внутри. Есть даже нечт? являющее собо?гибрид клапан?скороварки ?паровозног?гудк?(работает очен?за?тн? ?свисти?пр?этом). Но на промышленных ег?не ставя?- работник свихнется слушат?свистк?

По своему датчик?шарику-манометр?определили, чт?давление наличествует. Проверяем, идет ли па? Отводи?насадк??сторон?(чтоб не обжечь?) дергае?за рычажо?(ил?жмем на кнопку). Па??шумо?должен валить из насадк? Если не идет - смотри? чт?забыли (налить воды, включить ?сеть ??? )

Наливаем полстакана молока.
?теперь представ?ем, чт?наша насадк?- эт?маленьки?миксер. Цель - взбить молоко. Не думайт??принципа?взбивания. Эт?таинство. Можн? конечн? говорить, чт?бело?по?действие?го?чего пара... Но никаки?сомнений. Стаканчи?держит?по?угло?(желательно боко?- чтоб не забрызгать се? ?кофеварк?по первости раза). Секунд 15-20 взбивания - эт?предел. Дума??Ва?пена получится раньше. Пока Вы ещ?не знаете свою кофеварк?- не включайт?па? когд?насадк?погружен??молоко - може?выплеснуть?. Включаем па??начинаем "надевать стакан на насадк?. (Эт?ка??миксером. Можн?включить уж?погруженны? ?можн?сперва включить, зате?погружат?. Пото?(им? ко?како?опыт) можн?буде??сраз?погружат?насадк??молоко. Да, заготовьте стакан ?теплой чистой водо? Когд?выключаешь па? немног?молока засасывает? ?трубку насадк? Поэтом?надеваем стакан ?водо??включаем па?ещ?ра? Профилактика. (Зато пото?разбират??чистит?нужн?буде?не та?част?.

Бере?столовую ложк? чашк??налиты?эспрессо (по?чашк? ?стакан со взбиты?молоко?

1 способ (та?делают почт?во всех кофейня?.
Переливаем из стакан?молоко (до 3/4 чашк?. Зате?ложкой выкладывае?пену.

2 способ (самы?классный).
Бере?ложк??слегка (2-3 оборот? перемешиваем пену ?молоко?(которо?на дн?стакан? - пена получает? не легк?-воздушная, ?плотная. Ложкой перекладывае?пену ?чашк? Вс? Никакого молока не доливать!

Сверху сыпе?корице?(не верьте те? кт?сыпе?кака?- эт?кощунств? Вс?равн? чт?яйц?разбиват??тупого конц?.

Капучино из подручны?средст?

Ведь супе?агрега?"кофеварк??насадкой капучино" стои?дене? ?испить капучино хочется. Итак, чт?на?нужн?

Продукты:
- Кофе молоты?(вкусны??ароматны?- на Ва?вкус) [20-100 грамм].
- Вода фильтрованная (такова жизн? ил?ключев?. [Литр (скорей всег?].
- Молоко, сливки [пакет].
- Корица молотая [чайн? ложка].
- Саха?[мешок].

Устройства (исхо? из того, чт?супе?агрега?"кофеварк? недоступна):
- Плит?(газовая, электрическая ???) [1 шт].
- Турк?(извините, если кого-то обидел) [1 шт].
- Миксер ил?бленде?(электрически?ил?механический) [1-2 шт].
- Кружка металлическая [1-2 шт].
- Куча чаше?(?вдру?получится) [каждом?из желающих].

Если вс?эт??ва?есть, то вы готовы ?подвигам. Сделат?капучино из вышеперечисленного - наст?щи?подвиг.

Процес?состои?из трех глобальных частей. Создание кофе, волшебство создан? молочной пены ?их воссоединени? По по?дк?

Вари?кофе.
Насыпаем ?турк?кофе (не меньше чайной ложк?на чашк? лучш?дв?. Вари?.. Во??пена зашевелилась, хоче?наружу вылезт? Приподнимаем - он?обратн? Ставим - он?опять пытает? выйт?на свобод? ?та?ра?семь. Ил?больше (ка?сказал бы Кролик из мультфильм? "Неделю! Не меньсе"). Только не ки?тите - горьки?буде? хо? некоторы?эт?нравит?. Эт?славну?работу ма?може?поручить ?помощник?

Приготовлени?пены ?ее воссоединени??кофе.

Самы?сложны?пунк?наши?изыскани? Бере?молоко ил?сливки. Те? кт?буде?рассказывать, ка?легк?взбивает? обезжиренное молоко, не верьте. Пуст?он?воду взбивают, ра??ни?вс?та?здоров? Возьме?замочную скважину ?посмотри? чт?взбивают ?то?же Кофе-бине. Заглядываем ?не?.. ? Сливки "Петмол". Но ?ни?есть супе?агрега? ??на?ег?не? Поэтом?включаем плит? ждем, пока нагреется. Проверяем, можн?ли достат?миксером до плит? находи?удлинитель. Дождалис? нагрелас? Наливаем ?металлическу?кружку молоко-сливки на одну-полтор?чашк? Ставим на плит? ждем секунд де?ть. Хватае?бленде??начинаем взбивать. ?како?то момент появится пена ?огромным?пузы?ми - эт?первый знак быть внимательней. Не обожгите руки ?не ставьт?бленде?на дн?кружки (можете оплавить девайс). Ка?только вс?больши?пузыри пропал?- пора. Снимае??ог?. Кофе очен?го?чи? ждет воссоедиен? ?пено? Бере?столовую ложк? перекладывае?пену. Он?конечн?буде?хуже, че?пр?использовани?супе?машинк? но по-нашему, по-бразильски. Продолжаем процес? Окучивае?следующу?чашк? Можн??молоко добавить половинк?чайной ложечк?сахара. Ка?показала практика, сделат?одни?махо?пену на вс?чашк?не получится. Поэтом?чашк?за чашкой... Посыпать корице?- привилег? мага. Если корица держит? на пене - вы постигли первую ступен?мастерства, если держит? крупинка сахара - эт?втор? ступен? Если положили куби?сахара, ?он не тоне?- може??ва?уж?получилось бизе? Сказка, рассказанн? на ночь. Пр?тног?аппетита (ка?гово??французы).
(?
Cappuccino.ru
Рубрик?  Рецепт?/a>
Интересные факт??кофе
Метк?  

Процитирован?9 ра?/a>
Понравилос? 3 пользовате??/i>

 

Добавить комментари?
Текс?комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найт?ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL ?ссылку
 Подписаться на комментари?br />  Подписат?картинку