olganorway

 ?каждом регион?Норвегии есть традиционные рождественские блюд? но ribbe — ребр?— попу?рн?во всей стране ?ни одно застолье сочельника не обходится бе?этог?блюд? Должна сраз?сказат? чт?для приготовления ribbe использует? свин? грудинка ?ребрными костями. Он?може?быть чуть тоньше ил?чуть толщ?— каждый выбирает по своему вкус? Свиней ?Норвегии забивают, когд?он?достигаю?веса ?85 килограммо? эт?уж?не поро?та, но ещ??не огромные взрослые свин? ?тому же ?Норвегии 20 ле?велись работы по выведени?специально?«беконной» породы свиней ?грудинка не перегружен?жиро? Для приготовления этог?блюд?на?понадо?тся: 2 кг свиных ребе?толщиной до 7 см 3 чайные ложк?соли 0,5 чайной ложк?перц?1 корень свежег?имби? 1 чайн? ложк?анис?1 столовую ложк?гвоздики ПРИГОТОВЛЕНИ? 1. Вымойт??обсушите грудинку. Если ?со не было заморожено, положите ег??морозильну?камеру шкурой вниз ?слегка подморозьт? 2. Эт?мы сделал?для того, чтоб?было легч?подготовит??обработк?шкурку. Ва?потребуется тонкий ?очен?острый но?(я использу?но?для бумаги ил?обое?. Подмороженую шкурку надрежьт?квадратиками 1,5 см ?1,5 см ил?ромбам?— ка?ва?больше нравит?. Аккуратн?прорезайте шкурку — только до подкожного сала. Когд??со подморожен?, сделат?эт?прощ? 3. За 1-3 дня до приготовления ребе? натрит?ребр?мелк?измельченным?спец?ми, ?прорез?уложит?кусочк?имби?, ??квадратики шкурки — воткните гвоздику. Убедитес? чт?специи попали ?каждый надрез. 4. Накройте ребр?алюминиево?фольго??оставьте ?прохладном мест? чтоб?специи «проникли» ??со. Пере?жаркой спец?ми натрит?нижнюю част??са. 5. Для запекания ребе?поместит?их ?противен?на специальну?решетк? чтоб?он?не касались дн? Если же ?ва?не?тако?решетк? используйт?глубокую тарелк? Установите ее на противне ввер?дном ?уложит?на не??со. Цент?грудинки должен быть чуть выше краё? 6. Налейт?окол?2-?чаше?воды ?накройте алюминиево?фольго? 7. Разогрейте духовк?до 230 ° C. ?запекайт?ребрам ?духовк??течени?окол?45 мину? Поднимит?противен?ввер?? если духовк?имее?режи?«обдува» , включите ег? 8. Удалит?фольгу (пуст?лежи?плит? ?уменьшит?температур?до 200 ° C. Продолжайт?запекать ребр?ещ?примерно 1-1,5 часа для тонких ребе??, окол?2-2,5 часа для боле?толсты? 9. Следит?за те? чтоб?кожа не пригорел? Если вы увидел?первые признаки этог?— прикройт?«готовы?raquo; мест?фольго? Если же некоторы?мест?недостаточно зару?нились, смажьт?их маслом ил?маргарином. 10. За 20 мину? до конц?приготовления добавьте ?пртивень котлет? острые специальны?колбаски, сосиск? яблок? черносли? Когд?вы убедитес? чт?ребр?готовы, выключит?духовк??дайт?блюд?«отдохнут?raquo; 20-30 мину? ?сной со??аромат?специй «закончат» свою работу ?вы получите прекрасное сочное ?сное блюд? Ribb?подает? ?соусом , тушено?квашеной белокочанной ил?красно?капустой, гороховы?пюре, отварным картофелем ?вареньем из клюквы. ПРИЯТНОГ?АППЕТИТА ?ВЕСЕЛЫ?ПРАЗДНИКОВ!